外食を活用する！①
2017/07/09
ダンスウェーブでは、毎回ゲストの皆さまに「食」に関するインタビューをさせていただいております。
ダンスを支える食生活。
ちょっぴりプライベート感漂う裏企画としてダンサーのちょっとしたこだわりや工夫をご紹介していきますね！
記念すべき第1回は我らがパーソナリティーの加地卓
いつも分刻みのスケジュールをこなし、膨大な仕事量をこなすそのタフさはどこから来るのか？不思議だったのですが、聞いて納得！
というのも、1日3食+間食できちんとエネルギー補給していたのです。
腹が減っては戦は出来ぬ！今も昔も変わりません。人間の基本。
特に、卵料理や魚料理など筋肉の材料であるたんぱく質を不足させないように意識していると感じました。
筋肉が少ないと、何をするにも疲れやすくなってしまいますからね。
「よく食べるメニューは？」
ちなみによく食べるメニューは「フレンチトースト」とのこと。
なんだか可愛いですね。
卵と牛乳が材料であるフレンチトーストは、
1食でおよそ10g〜15gのたんぱく質補給になりますよ。
たんぱく質は体重1kgあたり1.2〜2g/1日が必要量とされています。
体重60kgの人であれば72g〜120g/1日となりますね。
（体重体格体質にもよりますし、生活スタイルや目的別でも変わってきます。）
手作り派はぜひパンを高野豆腐に変えて作ってみては？
さらにたんぱく質量アップしますよ（およそ倍！！）
調理のポイントは、
高野豆腐をよ〜く水で戻し卵液に入れる前によ〜く水気を絞ること。
フォークで穴をあけ、卵液をしっかり染み込ませることくらいでしょうか。
パンと比べて高野豆腐は甘みが少ないので、卵液は甘めの方が美味しくできます。
「わかっちゃいるけど止められないことは？」
わかっちゃいるけど止められないことは？の問に、「仕事のしすぎ」と答える加地（笑）
忙しい方ほど、外食を味方につけて欲しいですね！
そこで、今回は外食の賢い活用法を考えてみましょー。
「外食ばかりで駄目ですよね、、」
「栄養が偏りそうで心配です、、」
実は栄養相談に来る方からも、よく相談される内容なんですよ。
外食が良いか悪いかをジャッジする前に…
外食ばかりで不安に思っているあなた。
外食だって選びようですよ？
きちんと選べば、調理時間や洗い物の手間を減らし、
調理スキルがなくとも美味しいご飯が食べられ、
様々な食品から栄養を摂るチャンスを得られるのです。
それに、自炊や家でのご飯が必ずしも「健康的」とは限らないですしね。
不安を感じるのは知らないから。
外食の特徴を知っておけば大丈夫！
以降、外食の特徴と選ぶ時のポイントを順にご紹介していきますね。
お店選びやメニュー選びの参考にしていただけると嬉しいです。
外食の特徴
①食材や調味料などの生産地や品質が不明なことが多い
②万人受けする味付けになるので、塩分が多くなりがち
③メニュー選びに失敗すると糖質脂質が過剰になり、食物繊維が不足する
④そもそも一人前の定義が謎
これらのことを知った上で、今一度、外食のメリットを整理してみると、
とっても素敵なことが起こります。
それでは順に解説していきますね。
①食材や調味料などの生産地や品質が不明なことが多い
取り替えられない自分の体、いったい何から出来ているのか。
きちんと把握しているでしょうか？
外食だと、どうしても原材料が曖昧な場合が多いですよねぇ、、。
どこでどんな風に育てられた（育った）食材（素材）なのか？
添加物や農薬は？？
また、一般的に調理工程が多ければ多いほど、素材そのものの栄養素は減少し、本来体に必要のない余分なものが入り込んでいる可能性が高くなります。
食べたものは、胃腸で消化吸収されますが、
消化されてドロドロになったその殆どが腸から血管（門脈）を通って肝臓へど〜んと送り込まれます。
肝臓は、500種類ほどの仕事を担う実に働き者の臓器。
栄養の分配やら解毒やら本当にめまぐるしい。
そんな肝臓ですから、できれば余計な仕事は増やしたくないですよね？
そこで、なのです。
外食の「原材料が良くわからない問題」を乗り越える必要があるのです。
良くわからない不必要なものはなるべく肝臓に送り込まない方向で！
そのためには、産地が明確であること。
出来るだけ元の素材が何なのか分かるもの。
例えば、ファーストフード。
ポテトフライはギリギリじゃがいもの形が連想できるかも？ですが。
ナゲット類は鶏肉であることが連想しずらいですよね。
ハンバーグよりも、焼肉。
魚のテリーヌよりも、刺身。
などが調理工程少なくシンプルです。
複雑なお味もたまには良いですが、毎日の食事はなるべくシンプルに！
まとめ
外食は原材料が曖昧な場合がありますが、信頼できるお店選び、素材そのものを活かした調理法であれば大丈夫✨
今日はここまで！続きはまた次回。
外食ばかりで駄目だーなんて落ち込む前に、
ポジティブに活用していきましょ〜。
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